根据现有信息，赣州新区（赣州市）目前有以下大学：
江西理工大学
该校主校区位于赣州市赣南市，同时在南昌设有分校区。学校设有18个教学学院、68个本科专业，属于公办一本大学，但未入选211/985工程。
赣南师范大学
位于赣州市章贡区，是省属本科高校，具有硕士学位授予权。学校是教育部师范教育协同提质计划重点支持院校，软科排名第245位。
赣南医学院
具体信息未完全披露，但作为赣州重点医学类高校，承担医学教育和科研任务。
说明 ：
江西理工大学和赣南师范大学是明确位于赣州新区的本科高校；
赣南医学院虽未详细说明，但作为医学类高校，通常属于新区重点建设对象；
其他提及的院校如赣南科技学院、江西环境工程职业学院等，根据最新信息显示为专科院校，或存在信息更新延迟，需以江西省教育厅最新公示为准。建议关注江西省教育厅官网获取最新高校建设进展。
