烹调培训涵盖多种专业方向，以下是主要分类及代表性机构：
一、中式烹调培训
基础课程
包括原料知识、刀工技法（如切丝、剞花）、烹调方法（炒、煮、蒸、炸）及菜品造型（如馒头、饺子）等。
特色课程
西式中餐融合课程
热菜、冷菜、汤羹制作专项培训
高端菜品（如宫保鸡丁、鱼香肉丝）的精细化教学。
二、西式/西点培训
西餐烹饪
西餐礼仪、牛排、意面、甜点（蛋糕、面包）制作等。
西点制作
面点发酵、造型技巧（如千层酥、酥皮点心）及西式糕点装饰。
三、职业资格与认证
中式烹调师 ：涵盖50余个菜品制作，通过理论+实操考核。
西式烹调师/面点师 ：注重原料处理、调味技巧及成品呈现。
职业资格证书 ：部分机构提供酒店管理、餐饮服务等配套认证。
四、其他方向
餐饮管理 ：涵盖酒店运营、成本控制等知识。
创业培训 ：如连锁餐饮品牌运营、食材供应链管理。
特殊菜系 ：如川菜、粤菜、淮扬菜等专项课程。
五、培训形式
短期速成班 ：适合零基础或快速提升，课程集中在1-3个月。
长期系统班 ：1-2年，注重理论深度与实践结合。
国际课程 ：如东南亚风味烹饪、法式料理等。
六、知名培训机构推荐
新东方烹饪学校
覆盖川菜、粤菜、西餐等，提供实操与理论结合的课程，师资力量雄厚。
东南国际烹饪学校
国家A级教育机构，提供酒店实训、职业资格证书，校区覆盖深圳、广州等地。
广西华南烹饪技工学校
华南地区知名院校，注重就业对接，提供中/西式烹饪与面点制作。
建议根据兴趣和职业规划选择方向，可结合线上课程与线下实践进行学习。
