餐饮财务记账需规范处理收入、成本、费用及税务，具体可分为以下要点：
一、日常账务处理
收入核算
区分堂食、外卖、团购等不同收入来源，按日汇总。
及时登记顾客发票，核对POS机、支付宝、微信等收款记录，差异需备注原因。
成本核算
食材成本：根据采购发票或入库单记账，月末盘点库存，按公式计算实际成本（期初库存+本期采购-期末库存）。
酒水调料单独分类，避免与食材混淆。
成本率监控：定期计算成本率（成本/收入），行业通常控制在30%~40%。
费用管理
固定费用（房租、水电、工资）按月分摊。
变动费用（食材采购、包装耗材）按实际发生记账。
折扣促销计入“销售费用”，避免直接冲减收入。
二、会计科目设置
资产类 ：库存商品（食材/酒水）、低易品摊销（桌椅等）。
负债类 ：应付账款（供应商未结款）。
成本类 ：主营业务成本（食材/酒水）、营业成本（消耗品）。
费用类 ：销售费用（广告/包装）、管理费用（工资/水电）。
收入类 ：主营业务收入（堂食/外卖）。
三、税务处理
增值税
小规模纳税人按3%征收率纳税，一般纳税人可抵扣进项税（专用发票）。
企业所得税
按利润额缴纳，需准确核算成本费用。
四、账务处理流程
原始凭证收集
收入：销售单据、发票；支出：采购发票、工资凭证等。
分类记账
每日登记收支，月底汇总分类至科目日记账。
月末对账
核对账目差异，调整库存、成本及费用。
报表编制
编制资产负债表、损益表，分析经营状况。
五、注意事项
无发票的费用需后续补票，查账征收企业必须合规。
定期使用ERP或Excel进行库存和收支管理。
热点食材（如肉类）需建立先进先出制度，避免积压。
