开设的院系有：
商学院、法学院、马克思主义学院、教育学院、教师教育学院、体育与健康学院、人文学院、外国语学院、数理学院、化学与材料工程学院、生命与环境科学学院、机电工程学院、电气与电子工程学院、计算机与人工智能学院、建筑工程学院、音乐学院、美术与设计学院、国际教育学院、留学生教育与管理部、创新创业学院、继续教育学院、技术与管理人才培训中心、瓯江学院、意大利分校（意大利研究中心）。
| 院系设置 | |||
| 商学院 | 法学院 | 马克思主义学院 | |
| 教育学院 | 教师教育学院 | 体育与健康学院 | |
| 人文学院 | 外国语学院 | 数理学院 | |
| 化学与材料工程学院 | 生命与环境科学学院 | 机电工程学院 | |
| 电气与电子工程学院 | 计算机与人工智能学院 | 建筑工程学院 | |
| 音乐学院 | 美术与设计学院 | 国际教育学院 | |
| 留学生教育与管理部 | 创新创业学院 | 继续教育学院 | |
| 技术与管理人才培训中心 | 瓯江学院 | 意大利分校（意大利研究中心） | |
