蒸发和沸腾的区别是：
①蒸发在任何温度下进行，沸腾在一定温度下进行(温度条件不同)。
②蒸发在液体表面进行，沸腾在液体内部和表面同时进行(发生部位不同)。
③蒸发是缓慢的汽化现象，沸腾是剧烈的汽化现象(发生程度不同)。
