建在地上和地下的冷库有以下不同：
1. 温度控制：地下冷库可以更容易地保持稳定的温度，因为地下温度比地面温度更稳定。地上冷库需要更多的电力来维持恒定的温度。
2. 能源消耗：地下冷库的能源消耗相对较低，因为地下温度比地面温度更低，这使得地下冷库需要更少的制冷能量。但是，地下冷库的建造成本更高，因为需要挖掘地下空间。
3. 建造成本：建造地上冷库的成本相对较低，因为不需要进行大规模的挖掘和地下建设。但是，地上冷库需要更多的维护和保养。
4. 安全性：地下冷库通常比地上冷库更安全，因为它们可以更好地抵抗自然灾害和人为破坏。
综上所述，冷库建在地上或地下都有其优缺点，选择哪种建造方式应根据具体情况而定。
