vegetable表示蔬菜的种类时，可数；表示蔬菜这一整体概念时，不可数。
当fruit泛指为水果的时候是不可数名词，当单指某一种水果的时候是可数名词。
相关介绍
The bottom of the garden was given over to vegetable plots.
花园的尽头留作了菜地。
They feed mostly on decaying vegetable matter.
它们大多以腐烂的蔬菜为食。
Dried fruits are especially high in fibre.
干水果的纤维素含量尤其高。
