根据搜索结果，福建二本院校中就业前景较好的专业及院校推荐如下：
一、医学类专业
厦门医学院
推荐专业：临床医学、口腔医学、药学、护理学。 - 就业率：连续多年保持99%以上，毕业生多在公立医院、药企及医疗机构工作，平均月薪酬4402元，8年后可达11000元以上。
福建医科大学
推荐专业：临床医学、护理学、预防医学。 - 就业优势：国家级重点学科，毕业生在医疗行业具有较高认可度，就业率长期超98%。
二、工程与经济管理类
厦门理工学院
推荐专业：机械工程、电子信息工程、土木工程、车辆工程。 - 就业率：98.55%，月均薪酬5080元，8年后可达11600元。学校获多项省级重点建设学科称号，就业市场认可度高。
福建工程学院
推荐专业：土木工程、建筑学、工程造价、审计学。 - 就业情况：毕业生在建筑、交通、水利等行业需求大，单次就业率达98%以上。
闽南科技学院
推荐专业：电子信息工程、国际经济与贸易、土木工程。 - 就业率：连续几年超90%，学科实力较强，与多家企业合作开展产学研项目。
三、教育与人文社科类
泉州师范学院
推荐专业：音乐学、电子商务、特殊教育、舞蹈学。 - 就业优势：国家特色专业，毕业生多在教育机构、文化传媒及政府机构工作，平均起薪4919元，8年后薪酬超10050元。
福建师范大学
推荐专业：教育学、文学、历史学、理学。 - 就业方向：教育机构、科研单位、政府部门等，就业率稳定在97%以上。
四、其他高就业院校
厦门工学院 ：软件工程、电子信息工程、国际经济与贸易专业，就业率93%以上，教师队伍含3名双聘院士。
闽江学院 ：服装设计与工程、广告学为特色专业，录取分较低（省内489分，江西506分），适合中等生报考。
总结
选择就业前景好的二本院校时，可结合个人兴趣和职业规划。医学、工程、经济管理等领域的院校就业竞争力较强，同时需关注学校行业合作、实习机会及地域就业资源。建议参考近3年就业数据、薪资水平及专业认证情况综合判断。
