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全部3个回答 >卤的肉可以炸吗
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是的,卤制过的肉可以炸。
将卤制过的肉炸制成炸肉,是一种常见的烹饪方法,可以为肉类赋予酥脆的外皮,增加风味。
以下是简单的步骤:
1. 准备卤制的肉:首先,将肉(如猪肉、鸡肉等)事先进行卤制,以使肉更加入味。卤制的方法可以根据个人喜好选择,通常包括用卤水煮熟,使肉充分吸收调味汁。
2. 切割和准备:将卤制好的肉切成适当大小的块状,准备好用于炸制的材料。
3. 涂抹淀粉:将肉块均匀地涂抹上薄薄一层淀粉,这有助于在炸制时形成酥脆的外皮。
4. 热油炸制:在锅中倒入足够的食用油,加热至适当温度(约160-180°C),然后将涂抹了淀粉的肉块放入热油中炸制,直到表面金黄酥脆。
5. 沥干油份:将炸好的肉块捞出,放在吸油纸上沥干多余的油份。
6. 享用:炸好的肉块可以搭配蘸料、配菜等一同享用。需要注意的是,在炸制时要小心火候,以免肉块过于炸糊或过于油腻。另外,炸制时可能会产生油烟,需要注意通风。
2024-01-05 04:47:18 -
可以炸但是炸的时候要切成小块粘上淀粉要不然炸出来会发黑口感也不好
2024-01-05 04:47:18 -
卤的肉当然是可以炸了,但首先是用凉油凉锅慢慢的炸,否则热油容易溅出,这是因为卤肉里面含有水份,遇热油很是危险了。
2024-01-05 04:47:18 -
可以,炸卤一般色泽艳丽,颜色漂亮,卖相好,口感酥脆内里滋味十足,好吃
2024-01-05 04:47:18
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