1、白酒酿造工程专业的专业代码是082712T，开设课程有：。
白酒酿造工程专业介绍：白酒酿造工程是以食品科学与工程类各基础专业和特设专业为基础，吸纳生物学、轻工技术与工程、管理学等多学科知识的交叉学科、综合学科和应用学科为一体的一个专业，旨在培养掌握白酒酿造、品评勾兑、酒质检测技术，具有创新能力的高素质应用型人才，以实现中国白酒产品和中国白酒文化走向世界的需要。
白酒酿造工程就业方向及前景：
2、食品科学与工程类专业目录及专业代码：
| 专业大类 | 专业名称 | 专业代码 | 修业年限 | 授予学位 |
| 食品科学与工程类 | 食品科学与工程 | 082701 | 四年 | 农学，工学 |
| 食品科学与工程类 | 食品质量与安全 | 082702 | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 粮食工程 | 082703 | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 乳品工程 | 082704 | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 酿酒工程 | 082705 | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 葡萄与葡萄酒工程 | 082706T | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 食品营养与检验教育 | 082707T | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 烹饪与营养教育 | 082708T | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 食品安全与检测 | 082709T | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 食品营养与健康 | 082710T | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 食用菌科学与工程 | 082711T | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 白酒酿造工程 | 082712T | 四年 | 工学 |
3、开设白酒酿造工程院校名单：
| 学校名称 | 学校省份 | 学校类别 | 办学层次 |
| 茅台学院 | 遵义市 | 理工类 | 本科 |
