1、酿酒工程专业的专业代码是082705，开设课程有：分析化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、食品营养与卫生学、实用企业治理学、市场营销学等。。
酿酒工程专业介绍：酿酒工程主要研究葡萄酒的酿造工艺、质量检测、鉴赏艺术、营销管理等方面的基本知识和技能，涉及生物学、化学、微生物学、食品科学、工程学、文化艺术等多个领域，进行葡萄酒的生产、检测、鉴赏、推广、营销等。常见的葡萄酒有红酒、干白、桃红、起泡酒等。
酿酒工程就业方向及前景：毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作。
2、食品科学与工程类专业目录及专业代码：
| 专业大类 | 专业名称 | 专业代码 | 修业年限 | 授予学位 |
| 食品科学与工程类 | 食品科学与工程 | 082701 | 四年 | 农学，工学 |
| 食品科学与工程类 | 食品质量与安全 | 082702 | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 粮食工程 | 082703 | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 乳品工程 | 082704 | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 酿酒工程 | 082705 | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 葡萄与葡萄酒工程 | 082706T | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 食品营养与检验教育 | 082707T | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 烹饪与营养教育 | 082708T | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 食品安全与检测 | 082709T | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 食品营养与健康 | 082710T | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 食用菌科学与工程 | 082711T | 四年 | 工学 |
| 食品科学与工程类 | 白酒酿造工程 | 082712T | 四年 | 工学 |
3、开设酿酒工程院校名单：
| 学校名称 | 学校省份 | 学校类别 | 办学层次 |
| 茅台学院 | 遵义市 | 理工类 | 本科 |
| 河南牧业经济学院 | 郑州市 | 财经类 | 本科 |
| 贵州理工学院 | 贵阳市 | 理工类 | 本科 |
| 四川大学锦江学院 | 眉山市 | 综合类 | 本科 |
| 济宁学院 | 济宁市 | 综合类 | 本科 |
| 湖北大学知行学院 | 武汉市 | 理工类 | 本科 |
| 新乡学院 | 新乡市 | 综合类 | 本科 |
| 亳州学院 | 亳州市 | 综合类 | 本科 |
| 河北科技师范学院 | 秦皇岛市 | 师范类 | 本科 |
| 塔里木大学 | 阿拉尔市 | 综合类 | 本科 |
| 贵州大学 | 贵阳市 | 综合类 | 本科 |
| 四川工业科技学院 | 德阳市 | 综合类 | 本科 |
| 四川旅游学院 | 成都市 | 综合类 | 本科 |
| 河北农业大学 | 保定市 | 农林类 | 本科 |
| 北京农学院 | 北京市 | 农林类 | 本科 |
| 北京工商大学 | 北京市 | 财经类 | 本科 |
| 中国农业大学 | 北京市 | 农林类 | 本科 |
| 齐鲁工业大学 | 济南市 | 理工类 | 本科 |
| 齐齐哈尔大学 | 齐齐哈尔市 | 综合类 | 本科 |
| 湖南农业大学 | 长沙市 | 农林类 | 本科 |
| 吉林农业大学 | 长春市 | 农林类 | 本科 |
| 陕西科技大学 | 西安市 | 理工类 | 本科 |
| 四川轻化工大学 | 自贡市 | 综合类 | 本科 |
| 绍兴文理学院 | 绍兴市 | 综合类 | 本科 |
| 江南大学 | 无锡市 | 综合类 | 本科 |
