生物技术主要研习现代生物学和生物技术的基本理论、基本知识和基本技能，包括分子生物学、微生物学、基因工程、发酵工程及细胞工程等方面，主要利用生物体的物质来改进产品、改良植物和动物、或为特殊用途而培养微生物。该专业课程体系有《细胞工程》、《基因工程》、《现代遗传学》、《发酵工程》、《普通微生物学》、《生化工程》、《药物合成》、《生物技术制药》、《生物信息学》。
部分高校按食用菌、茶叶检测、功能食品、生物制药方向培养。
该专业毕业生可在生化类企业从事生物研究、生物修复、生物净化、生物技术。可在医药类企业从事生物工程、生物制药、药品销售。
也可在检测类单位从事细菌检测、生物化验。
