警犬技术主要研究公安学、侦查学、警犬学、警犬技术等方面的基本知识和技能，包括警犬的训练、使用、管理、繁育、疾病防治等，在公安机关进行警犬的训导和管理，以用于侦察搜捕、缉私查毒、灾难救援等。例如：训练警犬对气味的识别能力从而进行罪犯的追踪、毒品的缉查等。
本专业主学《公安法规》、《临场查缉战术》、《刑事案件侦查》、《警犬学概论》、《犬解剖生理》、《犬病学》、《养犬学》、《警犬训练学》、《警犬使用学》、《犬行为学》。
警犬技术以训练和使用警犬为核心技术，在公安工作中发挥着其他技术不可替代的作用。警犬技术专业以公安类课程为专业基础，以警犬训练学和警犬使用学为核心，构成以实战为目标的应用创新型警务人才培养专业。
由于警犬技术的特殊性，我国绝大多数的警犬技术力量在地市级以上公安机关，且招录人数较少，但本专业属于公安专业，即本专业学生毕业后完全可以考其它职位。此外，海关缉私部门也会招录警犬技术专业的学生。
