柳州螺蛳粉有着酸、辣、爽、烫、鲜的独特风味，是广西最具地方特色的民间美食，也是我国米粉饮食中的一大招牌。柳州螺蛳粉用当地特有的一种米粉“干榨粉”做主料，与经过繁复程序烹制的螺蛳原汤调合，辅以酸笋、酸豆角、腐竹、花生和蔬菜等，因鲜香的味道、爽弹的口感，令人回味无穷。
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广西螺蛳粉大学是几本大学
不是本科，是高职高专。广西螺蛳粉大学不是本科，是高职高专。是公办大学，是柳州职业技术学院成立的中国首家柳州螺蛳粉产业学院，集人才培养、技术应用研发、创新创业、社会服务为一体。
广西螺蛳粉大学已与行业、企业合作，筹备建立自动化生产设备研发试制中心、质量安全控制检测中心、产品创新研发中心、大数据技术信息服务中心。采取辅修班和订单班两种人才培养模式，目前已开设7个辅修班和1个订单班。
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